Dentro de la red de ensayos de cultivares de patata en Aragón, el correspondiente a los de producción tardía con aptitud para frito se establece en el Valle del Jiloca de la Provincia de Teruel por ser la zona donde se produce este tipo de patata.

La norma seguida es ensayar los cultivares durante tres años como mínimo, por lo que a la vista de los resultados de 1998, en la campaña de 1999 se repitieron Agria (testigo), EMP 92-25, EMP 92-70, Jenny, Mayka, Sandy y Victoria y se introdujeron como nuevos Artis, Daysi, EMP 92-250, Fontane, Kestrel, Markies, Sempra, Tristan y 1-92.

En el ensayo se estudió la adaptación de los cultivares a las condiciones agroclimáticas de la zona, valorando su productividad y la calidad de los tubérculos. Durante el período vegetativo se controlaron fechas clave (nascencia, floración, tuberización, maduración, marchitez), y al recolectar, las características de los tubérculos, producción comercial, destrío y distribución de calibres.

De todos los cultivares se almacenan muestras sobre los que se estudia su periodo de latencia, perdida de peso y evolución de la calidad de frito.

Los cultivares que superaran la media de producción del ensayo (42 351 kg.ha- 1 ) fueron Fontane, Kestrel, EMP 92-250, Agria, Victoria, EMP 92-25, EMP 92-70 y Sandy.

Transformados poco después de la recolección, dieron una buena calidad de frito los cultivares Agria, Artis, Daysi, EMP 92-25, Fontane, Krestel, Markies, Sandy, Sempra, Tristan, Victoria y 1-92, pero tras seis meses de almacenamiento, cinco de ellos sin regulación de temperatura (durante los cuales la calidad descendió enormemente) y el sexto con una temperatura constante de 15T sólo los cultivares Agria, Artis, Markies, Sandy, Sempra, Tristan y Victoria consiguieron recuperar hasta un buen nivel su calidad de frito.