En la campaña 2020 se realizaron tres microensayos de cultivares de patata en Aragón diferenciados según el destino, consumo o frito, y la época, temprano o tardío en frito. En estos ensayos se ha evaluado el comportamiento agronómico, la productividad y la adaptación de los cultivares en las distintas zonas, así como la aptitud y calidad de los cultivares para los distintos usos y utilizaciones industriales a los que se podrían destinar (patata lavada para comercializar en fresco, cocción, congelado y frito en chips). Los ensayos se realizaron en el municipio de La Almunia de doña Godina, Comarca de Valdejalón, y en el municipio de Villadoz en la Comarca Campo de Daroca.

Tras la recolección de los ensayos, se llevaron a cabo diferentes evaluaciones para valorar la aptitud y calidad de los cultivares para los distintos usos y utilizaciones industriales a los que se pueden destinar (fresco, cocción y frito en chips). La realización de estos ensayos es fruto de la colaboración existente entre el Centro de Transferencia Agroalimentaria (Gobierno de Aragón) y los diferentes actores de la cadena agroalimentaria del sector, desde casas de semillas, cooperativas, agricultores, almacenistas e industrias del sector. La intención de los ensayos es evaluar los nuevos cultivares que van apareciendo en el mercado, comparándolos con los cultivares tradicionalmente usados en la zona, testigos, usando las técnicas de cultivo empleadas por los agricultores. Para ello, los ensayos siempre se realizan en fincas de producción comercial de patata, lo mas homogéneas posibles, con la intención de que los resultados sean lo mas equiparables a un cultivo real de un agricultor.