En la pasada campaña 2016 se llevaron a cabo tres microensayos de variedades de patata en Aragón, diferenciados según el destino, consumo o frito, y la época de recolección, temprana o tardía. En estos ensayos se ha evaluado el comportamiento agronómico, la productividad y la adaptación de los cultivares en las distintas zonas, así como la aptitud y calidad de los cultivares para los distintos usos y utilizaciones industriales a los que se podrían destinar (patata lavada para comercializar en fresco, cocción, congelado y frito en chips).

El ensayo de frito temprano y de consumo se realizó en el municipio de La Almunia, Comarca de Valdejalón, y el ensayo de frito tardío para almacenamiento y conservación en el municipio de Cella en la Comarca de Teruel. Tras la recolección de los ensayos, se llevan a cabo diferentes pruebas tanto de laboratorio como de valoración industrial. En el ensayo de frito tardío se van realizando diferentes pruebas durante todo el periodo de almacenamiento para valorar su evolución y aptitud para frito durante la conservación. La realización de estos ensayos son fruto de la colaboración existente entre el Centro de Transferencia Agroalimentaria (Gobierno de Aragón) y los diferentes actores de la cadena agroalimentaria del sector, desde casas de semillas, cooperativas, agricultores, almacenistas, mayoristas, industria congeladora y de frito, hasta Centros de Investigación.

En los resultados de este año destacamos los cultivares nuevos ‘Ottawa’ y ‘658.06.2’, en frito y, ‘Montana’ y ‘Levantina’ en consumo, que podrían resultar interesantes y que seguiremos estudiando ya que solo es su primer año de evaluación.