En este trabajo se exponen los resultados de la caracterización de los pimientos autóctonos denominados Entenza (tipo Padrón), Blanco Rosal, Punxín y Oimbra y datos de los actualmente en estudio Mougán y Piñeíra.

Igualmente se señala el grado de selección alcanzado en cuanto a pureza genética en parámetros como ausencia o presencia de capsicina, producción o precocidad.