El romanesco, a pesar de pertenecer a la familia de las brásicas y presentar las mismas propiedades beneficiosas, es un cultivo muy poco conocido en España. Se consume principalmente en los países del Norte de Europa. En Navarra, a pesar del gran interés manifestado por las industrias congeladoras sobre este producto la aparición de manchas en la inflorescencia producidas por Peronospora parasiticae, no detectables en recolección pero sí posteriormente, ha frenado el avance que se preveía a este cultivo. Por ello, se están realizando ensayos para determinar la influencia de diferentes técnicas de cultivo en la aparición de esta enfermedad. En este trabajo se ha analizado la influencia del sistema de riego (aspersión e inundación) y de la dosis de abonado nitrogenado en la presencia de la enfermedad en las inflorescencias. Se ha detectado influencia del sistema de riego en la presencia de inflorescencias afectadas visualmente, muy superior en el caso de riego por aspersión que en inundación. La influencia de la dosis de abonado no ha sido tan clara, aunque sí se observa un aumento de inflorescencias dañadas con las dosis altas de nitrógeno. Además, con estas dosis se ha logrado una ligera precocidad.