La borraja es una especie originaria de Europa y Norte de África. En España hay dos zonas de producción, Navarra, con 70 hectáreas de cultivo y producción destinada principalmente a la elaboración industrial, y Aragón, con 350 hectáreas y producción mayoritaria al mercado en fresco. La borraja es un producto perecederó, fácilmente oxidable y de dificil conservación, por lo que en su difusión resulta un paso importante la transformación industrial, proceso en el que se valora de forma importante la fibrosidad del cultivo. En este trabajo se ha analizado la influencia del sistema de cultivo (plantación a cepellón y siembra directa) y la densidad en la producción y características de calidad industrial de dos cultivares comerciales de borraja, Flor Blanca y Movera. Para los dos cultivares, se han obtenido mayores producciones en siembra directa que en plantación.

Se ha visto que el porcentaje de planta aprovechable para su consumo o industrialización es mayor en plantación que en siembra directa.

No se ha observado una influencia clara de la densidad de plantación, ya que las diferencias de producción dentro de cada sistema de cultivo según la densidad no han sido importantes en ninguna de los dos cultivares.