La coliflor se cultiva en España entre los meses de octubre a mayo, siendo diciembre y enero los de mayor producción. Esta época resulta de gran interés en Extremadura, puesto que permitiría un mejor aprovechamiento del suelo tras los cultivos de verano, suponiendo además una demanda de mano de obra en un periodo de poco trabajo agrícola en nuestra región.

La selección de cultivares resulta complicada, ya que hay gran diversidad de material vegetal y poca información disponible para poder elegir los más adecuados con unos criterios objetivos. Por tanto, es necesario evaluar aquellos que se adapten mejor a las condiciones edafoclimáticas de Extremadura y ofrezcan buenos resultados, tanto de producción como de calidad.

En este trabajo se ha estudiado el comportamiento agronómico y las características de calidad de veintiún cultivares de coliflor. Los que presentaron globalmente, en este año de ensayo, mejores características agronómicas y de calidad fueron para ciclo temprano-medio Cabrera, medio-temprano Meridot y para medio-tardío Meridien y Faddon. El cultivar Indus, de ciclo medio-tardío, presentó también un buen comportamiento global.