En los últimos arios el mercado de Madrid capital viene demandando la «lechuga mini» (Cogollo de Tudela). Hasta hace sólo tres arios no se cultivaba en la provincia di cho cultivo, siendo las «entradas» de la región de Murcia, etc.

Los hortelanos de la comarca han comenzado su cultivo y es por lo que se han empezado a hacer ensayos de variedades, que se cultivan en verano, debido a la gran demanda que existe en esta época del ario. Interesa, por tanto, cultivares con resistencia a la «inducción floral» (espigado, emisión del tallo floral prematuro), debido a los veranos tan calurosos de esta comarca.

Se procedió a seleccionar material genético que tuviese dicha resistencia a la «subida a flor».