La producción hortícola en la Comunidad Valenciana alcanza un valor de unos 30-40.000 millones de pesetas, similar al alcanzado por sectores tales como la producción de frutos frescos, viticultura y ganado porcino, pero muy inferior al valor de la producción de cítricos 170-190.000 millones de pesetas.

De la producción vegetal, los cítricos superan un 60%, y las hortalizas, como los frutos frescos y la uva y el vino, un 10-11% cada una. El resto de productos vegetales, el 8-10% restante.

El área de producción de hortalizas en gran parte coincide con la de cítricos. En muchos casos las hortalizas preceden al naranjo, en campos recién transformados, o son intercalares entre dos plantaciones sucesivas.