Con el fin de conocer la respuesta productiva y de calidad en condiciones de restricción de agua, se ensayaron en pepino dos dosis de riego: riego que podemos considerar normal, aportando las cantidades calculadas en base a ensayos anteriores, ajustando con los datos climáticos y el estado general de la planta, y el riego reducido en el que solamente se aplica el 25% de la cantidad anterior. Las cantidades reales así aplicadas fueron de 650 mm, en el primer caso frente a 478 mm en el caso de los aportes reducidos.

(26,46% menos en la realidad). La frecuencia de riego depende del estadio del cultivo, teniendo en cuenta la duración del cultivo, la aplicación diaria sería de 4,74 1/m2 con la dosis de riego normal y 3,49 1/m2 con la dosis reducida.

Los cultivares ensayados fueron tres de tipo corto español: Serena, Anico e Innova y un cuarto algo más grande, casi tipo francés: Royal.

Se constató para casi todos los cultivares una disminución apreciable de la producción total al disminuir la aportación de agua, solamente Anico no acusó apenas esta restricción, manteniendo niveles similares de producción tanto durante los diferentes periodos del cultivo como en el total. En los otros cultivares el reparto de la disminución de producción a lo largo de todo el cultivo fue muy similar, no encontrándose momentos en que el descenso sea más brusco, las plantas han estado en todos los casos muy equilibradas en cuanto a su cuajado se refiere.

El cultivar Royal se ha mostrado menos productivo que el resto, acusando además de una manera mas clara la restricción de agua, pues su descenso de casi el 30% en la producción total es mucho más alto que el producido en los otros cultivares. Este cultivar también se ha comportado de forma diferente que el resto en lo que eficiencia del uso del agua se trata ( medida como litros de agua gastados para producir un kg de pepinos), pues en los dos casos se gasta una cantidad similar y siempre mucho más alta que la que se gasta en los otros cultivares; ocurriendo también en estos que las eficiencias son muy distintas según se trate de regar de forma normal o restringiendo el agua.

En cuanto a las características cualitativas, hay respuestas muy dispares, así en lo que al peso medio se refiere, únicamente en Anico se aprecia un incremento importante al reducir los aportes de agua. En la dureza interior Anico tiene también un comportamiento diferente, siendo más blandos los pepinos obtenidos con menos agua, contrariamente a lo que pasa en el resto de cultivares. En todos los cultivares al restringir el agua se obtienen pepinos con menos °Brix. La jugosidad también se ve influenciada por el riego consiguiéndose por lo general pepinos más jugosos en el caso de no restringir el riego.