En el presente trabajo se evalúa el comportamiento en cuanto a rendimiento y calidad culinaria de 5 cultivares de judía verde para producción otoñal.

Se trata de los cultivares Gosta, Indal, Música, Romore y Smeraldo. En el estudio de la producción total, existen diferencias estadisticamente significativas al 5%, destacando Música y Gosta del resto de los cvs. con una producción global de 3.55 y 3.40 kgm-2 respectivamente.

Como es de esperar el mayor rendimiento se obtuvo en el mes de octubre, destacando Música y Gosta con 2.69 y 2.35 kgm- 2, existiendo diferencias estadisticamente significativas entre ambos y frente a los demás, el resto de los cultivares tienen un comportamiento similar.

En el estudio de la calidad culinaria se evaluaron los siguientes parámetros: color, textura y sabor, siendo los cvs Gosta y Smeraldo los que obtuvieron mayor calificación global.