En los tres últimos años el sector del espárrago ha experimentado un gran ascenso, duplicándose la superficie cultivada en Andalucía. A pesar del gran incremento de superficie, los precios no sólo se han mantenido, sino que incluso se han visto incrementados, experimentándose un aumento progresivo del rendimiento gracias, entre otros factores, a los avances en las técnicas de cultivo y las variedades.

Para estudiar el comportamiento varietal del espárrago en la vega del Guadalquivir, se realizó un ensayo en el Centro IFAPA Las Torres. La plantación se realizó el 5 de abril de 2017. Los cultivares seleccionados para el estudio fueron los siguientes: Grande, Apolo, Vegalim, Sunlim, Portlim, Darzilla, Placosesp, Darvador, Atticus, Espada, Sabre, Cutlas, Brade y Magnus. Los parámetros de crecimiento y desarrollo medidos fueron número de tallos, calibre, altura de la planta y altura de la primera ramificación. También se determinó la precocidad de las variedades. El cultivar que obtuvo mayor calibre fue Vegalim alcanzando los 14 mm. Sabre obtuvo el máximo número de tallos mientras que la mayor altura de la planta fue medida en el cultivar Magnus con 1,86 m. La altura de la primera ramificación osciló entre los 14 cm de Darvador y los 58 cm de Vegalim. Las variedades más tempranas fueron Brade y Espada, la menos precoz Portlim.