La zanahoria (Daucus carota L.) es una de las hortalizas de mayor importancia y consumo a nivel mundial, siendo en España una de las más cultivadas, con una superficie aproxima de 7.000 ha, dónde Cádiz y Sevilla representan el 41 % de esa superficie. (MAPA, 2018)

Los consumidores le otorgan un gran valor nutricional, por ser una excelente fuente de vitaminas y minerales, poseer grandes cantidades de hidratos de carbono y beta-carotenos así como vitaminas del grupo B y E. El mercado agroalimentario europeo es cada vez más exigente, demandando productos con un mayor valor añadido desde el punto de vista medioambiental y protección de la salud. El objetivo de este ensayo, fue realizar un estudio integrado sobre la incidencia del uso intensivo de fertilizantes nitrogenados, en un cultivo de zanahorias, en una explotación agrícola del municipio de Chipiona, determinando el comportamiento agronómico (rendimiento) y calidad intrínseca (º Brix, nitratos y materia seca), para dos sistemas de manejo del cultivo ‘convencional’ frente a ‘sostenible’ en la campaña 2018/19, atendiendo a las necesidades del mercado y contribuir a un mayor desarrollo económico sostenible, y control de los niveles de nitratos en los productos hortícolas exportados, minimizando su impacto sobre el medio ambiente.

Para ello, se realizaron ensayos comparativos de sistemas de manejos ‘convencional’ vs. ‘sostenible’ para un cultivo de zanahoria tipo Nantesa cv. ‘Soprano’ (Vilmorin), en una finca experimental del IFAPA mediante distribución de bloques al azar con cuatro repeticiones y parcelas de 500 m2.