El cultivo de espárragos en el sur de España (Andalucía) ha alcanzado grandes extensiones que superan las diez mil hectáreas. Existen dos sistemas de producción regadío y secano con marcadas diferencias en el rendimiento obtenido. Para evaluar ambos sistemas, se han establecido dos ensayos en suelo fértil en la Vega del Guadalquivir (regadío) y Setenil (secano). El cultivar evaluado fue Darzilla. Se plantó la garra a diferentes profundidades: 10, 20, 30, 40, y 50 cm. En el primer año del cultivo se midieron los parámetros morfológicos: altura de la planta, calibre, altura de la primera ramificación, número de tallos, rendimientos en peso fresco y en materia seca.

Para los parámetros altura de la planta, calibre, rendimiento en peso fresco y en materia seca los máximos valores se obtuvieron en regadío a la profundidad de 40 cm, el menor se observó en las garras plantadas a 50 cm de profundidad, apreciándose diferencias significativas con respecto al resto de los tratamientos y no significativas entre estos en el sistema de producción de regadío; en secano no se aprecian diferencias significativas entre tratamientos. El mayor crecimiento en altura fue en las garras plantadas a 30 cm de profundidad en el sistema regadío alcanzándose 158,48 cm, el mayor calibre fue 10,76 cm, se obtuvo en regadío a la profundidad de 40 cm. En secano no se aprecian diferencias significativas entre tratamientos. En el número de tallos y altura de la primera ramificación no se produjeron diferencias significativas en cuanto a la profundidad, si bien fue superior en el sistema de regadío frente a secano. El espárrago es rentable, cuando se compara con otros cultivos en el mismo sistema de producción (secano/regadío); si bien se puede apreciar grandes diferencias en el desarrollo, producción y costes del cultivo entre los dos sistemas estudiados.