En Extremadura el cultivo de la coliflor tiene escasa incidencia, aunque se aprecia un incremento de la superficie en los últimos años. El objetivo de este trabajo fue evaluar 15 variedades de coliflor, para lo cual el cultivo se realizó en los campos de ensayo del Instituto de Investigaciones Agrarias “Finca La Orden Valdesequera”, del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX). La plantación, con planta de cepellón, se hizo el 28 de agosto, con una densidad de de 22.857 plantas.ha1 y el cultivo se realizó siguiendo las operaciones habituales en la zona. Durante el cultivo se caracterizaron las plantas y se registraron los datos de precipitación y temperaturas para relacionarlos con los parámetros productivos. La recolección se realizó a medida que las inflorescencias fueron adquiriendo las características de compacidad y tamaño comerciales, empezó el 10 de noviembre y terminó el 25 de febrero.

Durante la cosecha se registraron los rendimientos y otros parámetros productivos, así como las características de calidad sobre 20 pellas de cada cultivar. La producción media del ensayo ha sido de 33.506 kg.ha-1, sin diferencias significativas entre las distintas variedades. La variedad con mayor rendimiento fue ‘Naruto’ (39.507 kg.ha-1) y presentaron también muy buenas producciones ‘Casper’ (37.293 kg.ha-1), ‘Karneval’ (36.555 kg.ha-1) y ‘Bernoulli’ (35.434 kg.ha-1). Las variedades que presentaron pellas de peso superior a 2 kg fueron: ‘Ormonde’, ‘Casper’, ‘Flirt’, ‘Ardent’ y ‘Bernoulli’. Aunque el peso de las pellas de ‘Ormonde’ y ‘Flirt’ fue elevado, tuvieron un rendimiento comparativamente bajo, debido a su menor porcentaje de pellas comerciales. Las pellas de las variedades ‘Linda’ y ‘Serac’ fueron las más pequeñas del ensayo, con pesos medios de (1.570 y 1.408 g/ud, respectivamente).