El pimiento es una especie hortícola cuya producción en Navarra se destina fundamentalmente a la industria conservera. En 2011 la superficie dedicada a este cultivo en Navarra fue de unas 800 hectáreas; de esta superficie más del 50% corresponde a pimiento del Piquillo, un 40% a otros tipos de pimiento destinados a industria y el resto a pimiento con destino a mercado en fresco. En los últimos años se ha observado una tendencia a disminuir la superficie de Piquillo y aumentar la de pimientos de carne gruesa tipo California y Lamuyo, por la demanda de las industrias congeladoras por este tipo de pimiento. La diferencia principal entre estos dos tipos de pimiento es el tamaño del fruto, de mayor longitud un pimiento Lamuyo que un California.

Es un pimiento de carne gruesa que se cultiva para recolección en verde, rojo y amarillo y se destina tanto al mercado fresco como a la industria. En el Valle del Ebro surge como complemento de cultivo a los pimientos tradicionales (Piquillo y Morrón) en explotaciones de regadío y se destina principalmente a la industria de congelado para su elaboración en trozos o tiras y braseados. La coincidencia con la producción de otras zonas productoras españolas dificulta su introducción en el mercado en freso, al ser mayor la oferta que la demanda.

En este trabajo se ha estudiado el comportamiento agronómico de 8 variedades de pimiento tipo Lamuyo con maduración en rojo durante dos campañas, 2010 y 2011, en la localidad navarra de Cadreita.