Dentro de los requisitos legales de gestión que han de cumplir todos los titulares que reciban ciertos pagos de la Política Agraria Común para poder percibir sus ayudas de forma íntegra, son los relativos al medio ambiente los que afectan a la línea en estudio. Existe una serie de directrices a cumplir relacionadas a la protección del las aguas contra la contaminación por nitratos procedente de fuentes agrarias. Se han establecido zonas vulnerables -Valle del Guadalquivir (Sevilla), Valle del Guadalquivir (Córdoba), Detrítico de Antequera, Vega de Granada, Litoral Atlántico, Litoral Mediterráneo- en las que la patata, bien específicamente bien dentro del grupo hortícolas, es uno de los cultivos que se encuentra dentro de su ámbito de actuación.

Según la normativa de condicionalidad, a cada 10 toneladas de producción estimada le corresponde 42 UF N. ha -1 . La producción media obtenida en los ensayos de la RAEA han sido 45.000 kg.ha -1 . Dosis máxima de N a aportar con esta producción 189 UF N. ha -1 fertilización nitrogenada de la patata en los ensayos RAEA, similar a la aportada por el productor 260 UF N.ha-1 , cantidad tomada como referencia para compararla con la máxima permitida en la condicionalidad. Durante dos campañas agrícolas – 2011 y 2012- Se han realizado ensayos en tres zonas donde la patata es un cultivo a tener en cuenta dentro de su alternativa de cultivos, Campo de Antequera, Vega de Sevilla y Campo de Jerez. Se ha trabajado con un cultivar conocido desde hace muchos años `Espunta`. Los resultados obtenidos no han aportado diferencias de producción entre los tratamientos nitrogenados en estudio, ello nos indica un consumo excesivo de nitrógeno, con riegos de contaminación, sin incremento de producción.