En Navarra el destino de la mayoría de la producción de alcachofa es para industria y se centra en los meses de marzo a final de mayo, al ser la comercialización de fresco baja y coincidir con la saturación de los mercados de las zonas mediterráneas. Se cultiva la variedad tradicional Blanca de Tudela, de propagación vegetativa, que se caracteriza por su precocidad.

El cultivo tradicional de la alcachofa en Navarra incluida en la normativa D. O. es anual; sin embargo, también hay algunas plantaciones plurianuales, en las que con el transcurso de los años va en descenso la producción primaveral precoz pero aparece una producción otoñal que va aumentando. La precocidad otoñal es un aspecto muy importante en este cultivo por el elevado precio que alcanzan los capítulos en el mercado en fresco en ese momento. En este trabajo se estudia el comportamiento agronómico de nueve variedades europeas de alcachofa de reproducción vegetativa en comparación con Blanca de Tudela en cultivo trianual.

El porcentaje de plantas establecidas en los dos primeros años de cultivo ha sido similar, pero no el tercer año, donde ha disminuido de forma notable respecto al año anterior, lo que se ha traducido en una gran reducción de la producción comercial total. Las variedades procedentes de Blanca de Tudela, Selección ITGA e INIA D, han sido en las tres campañas las más precoces, aunque sólo en el tercer año obtuvieron producción en otoño. Macau y Camus de Bretagne fueron las más tardías.

La mayor producción, expresada en capítulos por planta, ha correspondido a Selección ITGA y Mased’u. Macau ha dado la menor producción.