En Almería las plantaciones más tardías de pimiento california se realizan a finales de agosto o principios de septiembre, garantizando pimiento de calidad hasta el mes de febrero. Entre las características agronómicas que deben de reunir las variedades para este ciclo de cultivo es que sean plantas vigorosas, abiertas de entrenudos medios y con facilidad de cuaje en días cortos con temperaturas medias-bajas.

En nuestro caso se realizó el trasplante a mediados de septiembre siendo el principal objetivo concentrar la producción en el mes de marzo, época en la que en Almería prácticamente no produce pimiento de calidad y no se ha empezado todavía a producir en otras regiones. Para mejorar el comportamiento térmico del invernadero sobretodo en el periodo invernal se colocó un doble techo móvil artesanal gestionado manualmente. Los objetivos fueron además la caracterización agronómica, la producción y calidad de 5 variedades de pimiento california rojo. Las variedades empleadas fueron Murano, Melchor, CLX P 11760, NUN 50117 y FAR 7303 (SOBEK).

Destacan los cultivares Murano, Melchor y Far 7303 en producción comercial. Murano presenta el mayor porcentaje de frutos de primera categoría. CLX P 11760 y Melchor obtienen los frutos de mayor peso medio mientras que Murano y FAR 7303 los frutos con tamaño y peso medio intermedio. CLX P 11760 presenta los frutos de color rojo más oscuro. MURANO y FAR 7303 son los cultivares que presentan peor comportamiento postcosecha.