El lizón, “lisón”, es una planta muy apreciada en toda la huerta del Segura, tradicionalmente recolectada en otoño-invierno y aprovechada para consumo humano en ensaladas, también se consumen cocidas y posteriormente aliñadas. Sobre esta planta, desde siempre, los mercados locales han mostrado mucho interés por su cualidad de poder ser consumida en fresco. El objetivo de estos ensayos fue estudiar y poner a punto las técnicas para el cultivo de esta planta silvestre comestible y consumida tradicionalmente en la zona de la huerta del Segura.