El cultivo del espárrago en España actualmente se ha estabilizado con una superficie en torno a las 11.600 ha (blanco y verde) con una producción en torno a las 47.500 t, con claros descensos desde el año 2004, siendo el caso del espárrago blanco el que más ha descendido en superficie. En el caso de Navarra ha sido zona tradicionalmente productora de blanco y su destino principal la industria y la superficie de cultivo ha ido también claramente en descenso, hasta situarse en torno a las 1.500 ha con producciones sobre 4.000-5.000 t, todo ello influido por las grandes importaciones de conserva de Perú y China, países con costes mucho más bajos de mano de obra y por tanto con precios también más bajos. A partir de 2007 se observa un relanzamiento de la comercialización del espárrago en fresco y por tanto de la demanda, tiene mucho que ver en este repunte del cultivo, por ello se sigue experimentando en cultivares y en el INTIA (antiguamente ITGA) en el 2002 se planteo un ensayo con 25 cultivares pues la aparición de nuevos cultivares comerciales se produce de una forma más bien lenta, en comparación con otras especies conocidas, y la duración del cultivo en el terreno es muy larga y costosa de ahí el tener una fiabilidad clara en el material vegetal que se emplea.