La judía verde para fresco ha sufrido un cierto retroceso en los últimos años. Entre las razones que ayudan a explicar este retroceso se encuentra el alto nivel de costes a que se enfrenta y la importante cantidad de mano de obra que precisa, sobre todo para la recolección. También es un ejemplo claro de sustitución de consumo de producto fres­co, de alto precio, por producto congelado proveniente de zonas y sistemas de cultivo totalmente diferentes, por lo que la supervivencia del cultivo con destino el mercado fresco pasa por obtener una judía verde de alta calidad que justifique el alto precio que se ha de pagar por ella. La calidad, en este producto, está muy ligada a la recolección, que debe ser realizada cuando apenas sea perceptible la semilla en la vaina y esta haya alcanzado el mínimo desarrollo posible, objetivo que hace necesario realizar recolec­ciones con muy pocos días entre ellas, menos conforme las condiciones de luz y sobre todo temperatura van siendo favorables al desarrollo del fruto.

El ensayo que se presenta, consistió en evaluar como influía la cadencia de recolec­ción (se recolectó cada 2, 4 y 7 días) en la calidad de dos cultivares: Nadal y Fasili, en cultivo de primavera en Marchamalo (Guadalajara). En un trabajo anterior se estudió la influencia de la cadencia señalada en la producción y el tamaño del fruto (vaina), sien­do el objetivo del presente conocer su inlluencia sobre diferentes parámetros de calidad de las vainas cosechadas: peso, longitud, anchura, grosor, número de semillas, peso de las semillas, materia seca y color, además del peso, longitud, anchura y grosor de la semilla central.