En la vega del río Guadalope, a su paso por la localidad del Bajo Aragón del Mas de las Matas, con inviernos fríos y veranos suaves, se obtienen hortalizas de buena calidad entre los meses de mayo-septiembre, así como también buenos precios al producirse nichos de mercado por descender la oferta en otras zonas productoras.

A lo largo de dieciséis años se han realizado ensayos para conocer la adaptación para producción fuera de estación de cultivares de coliflor, col de Milán, romanesco, lechuga romana y alcachofa, extendiéndose también a otras especies como el espárrago verde, calabacín y cebolla tierna para manojo.

El objeto de este trabajo es dar a conocer aquellos cultivares que consiguen los mejores resultados productivos y de calidad así como también las técnicas de producción utilizadas.