El romanescu es un tipo de coliflor que poco a poco va siendo conocido en los mercados y demandado por los consumidores, pero todavía es muy minoritario; como dato de referencia podría servir que, mientras entraban entre enero y septiembre de 2007 en Mercamadrid 9,56 millones de kg de coliflor normal, sólo habían entrado 278.420 kg de romanescu, representando por tanto, sólo el 2,8%, de momento muy poco, su presencia es testimonial. Pero si seguimos estudiando datos de Mercamadrid parece alentador que las cantidades de romanescu que se estaban comercializando en los últimos años (alrededor de 60.000 kg) se han visto incrementadas de forma apreciable hasta el nivel antes señalado. Tampoco hay datos sobre dónde se está cultivando romanescu. Si volvemos a acudir a Mercamadrid (única fuente que publica datos de comercialización de este producto) podemos destacar que la procedencia mayoritaria del romanescu que llega a ese mercado es La Rioja, con niveles por encima del 90%, también llega algo de Navarra. Tampoco se dispone de información sobre aspectos básicos del cultivo que permita asesorar a los horticultores de la zona centro, por lo que, en previsión de la futura demanda de información por horticultores que vean en esta hortaliza una posibilidad de cultivo que les permita abrir el abanico de sus producciones, se realizó un ensayo en el CEA de Marchamalo (Guadalajara) en el que se pusieron en estudio estos tres factores: material vegetal, fechas de plantación y densidades de siembra.