El «calçot» es un producto hortícola emblemático para Cataluña que cuenta con una tradición de más de 100 arios. Los calcots son los hijuelos o tallos obtenidos a partir de un tipo de cebolla blanca, Allium cepa L., del cultivar blanco tardío de Lleida. Los hijuelos nacidos de estas cebollas se someten a una serie de prácticas culturales que originarán una mata más o menos numerosa de calçot.

Como consecuencia de la falta de información respecto a los cultivares utilizados en el cultivo del calçot, el IRTA, el Consell Comarcal de l’Alt Camp y el DARP decidieron iniciar una serie de ensayos de campo que permitieran evaluar productiva y cualitativamente los diferentes cultivares utilizados para el cultivo del calçot. Fruto de esta colaboración fueron los resultados de las campañas 2001-2002 y 2002-2003 que permitieron: descartar la viabilidad técnica de la práctica tradicional de cortar («escapcar») la cebolla de plantación, así como obtener resultados para seis cultivares diferentes de cebolla blanca tardía de Lleida.

Como continuidad de este ensayo se determinó la necesidad de continuar las experiencias de campo con el fin de: 1) validar los resultados obtenidos para siete cultivares seleccionados entre los más representativos de la zona; 2) caracterizar los cultivares en función de los parámetros de producción y calidad definidos en la normativa de la Indicación Geográfica protegida, 3) contrastar y confirmar los datos obtenidos en campañas anteriores. En este trabajo se presentan los resultados de la tercera campaña que han permitido validar y aumentar la información disponible respecto a los cultivares de calçot.