El pimiento es una especie hortícola cuya producción en Navarra se destina fundamentalmente a la industria conservera. En Navarra la superficie dedicada a este cultivo está alrededor de 1.000 hectáreas; de esta superficie aproximadamente el 70% es de pimiento Piquillo, un 15-20% de Morrón y el resto de pimiento con destino a Plaza. Se observa una tendencia a disminuir la superficie de Piquillo y se mantiene el pimiento para plaza. Dentro del pimiento para plaza se ha producido un incremento del pimiento tipo California, con destino tanto para industria como para el mercado en fresco, ya sea como fruto verde o rojo e incluso en amarillo. La demanda de las industrias congeladoras por pimientos de carne gruesa es la causa principal del aumento de superficie cultivada de pimiento California, para su elaboración en trozos o tiras y braseados. En este trabajo se ha estudiado el comportamiento agronómico de 19 cultivares de pimiento tipo California con maduración en rojo: Danza, Bironi, Claudio, Orión, F-79/03, F-9/99, Manhattan, Flamenco, Solario, F-73103, Ghybli, Arguedas, Indra, Oscar, Torpedo, Jumilla, Tesón, Valerio y ZS-016. Se ha observado una gran variabilidad entre cultivares, con notables diferencias entre ellos de precocidad, producción y peso medio del fruto.

La mayor producción correspondió a Danza y Bironi con 65,96 y 58,62 t/ha respectivamente, y la menor a Tesón (34,75 t/ha), Valerio (34,13 t/ha) y ZS-016 (25,83 t/ha). La gran diversidad en forma y dimensión de los frutos entre cultivares ha derivado en una gran oscilación del peso medio unitario, desde 179,4 gramos de Valerio a 291 gramos de Ghybli.