El bróculi es una hortaliza que en los últimos años ha presentado un importante incremento en Extremadura, sobre todo en las Vegas Bajas del Guadiana. El destino fundamental era la industria de congelación y deshidratación, pero cada vez en mayor medida se comienza una comercialización del producto fresco. La elección de cultivares resulta complicada, ya que hay gran diversidad de material vegetal y poca información disponible para las condiciones edafoclimáticas de Extremadura, lo que hace necesario evaluar con unos criterios objetivos los cultivares comerciales disponibles para determinar los que mejor se adapten a estas condiciones. En este trabajo se ha estudiado el comportamiento agronómico y algunos parámetros de calidad de 9 cultivares de bróculi: Belstar, Lord, Marathon, Merit, Mónaco, Nubia, Samson, BR-10004 y Shena.

Los que presentaron mayores producciones fueron BR-10004, Mónaco y Merit, aunque sin diferencias significativas. Los parámetros de calidad de las inflorescencias evaluados tampoco muestran diferencias significativas. Por lo que respecta al color, se ha comprobado que los cultivares de mayor contenido en clorofilas son los que presentan altos valores de cromaticidad C*, sin embargo, Samson, con el contenido en clorofila más bajo, presenta un alto valor de C*.