Durante los años 2004 y 2005 se evaluaron los rendimientos de 17 ecotipos de cebollas gallegas, junto a 3 cultivares comerciales, en dos localidades (Mabegondo y Salceda de Caselas). Posteriormente a su recolección se cuantificó sobre una muestra representativa de cada ecotipo y cultivar el PH, la acidez titulable, los sólidos solubles totales (°Brix) y la materia seca para estudiar su posible relación con la aptitud de conservación de los bulbos.

Los resultados obtenidos en cuanto a rendimientos parecen evidenciar una mayor adaptabilidad de nuestros cultivares, superando en producción a los cultivares comerciales, exceptuando a Blanca Dulce de Fuentes que fue el cultivar más productivo en todos los arios y en las dos localidades.