Este ensayo forma parte, desde hace cinco años, de un proyecto coordinado que se desarrolla simultáneamente en diez comunidades autónomas. En él se estudian aspectos como el ciclo de cultivo, las características de la inflorescencia y su rendimiento comercial.

Se ha llevado a cabo en las instalaciones de la Finca de experimentación agraria Can Marines, perteneciente al Consell Insular de Ibiza y Formentera.

La evaluación de distintos cultivares de coliflor y romanesco, en nuestras condiciones de cultivo, permitirá al agricultor programar la cosecha en función de diferentes fechas de plantación, a . fin de efectuar una recolección escalonada.

En Ibiza el 100% de la producción se destina al consumo en fresco.

Se busca coliflor consistente de color uniforme blanco nieve, sin manchas ni magulladuras, poca o nula pilosidad, sin crecimiento de hojas en el cogollo y por supuesto, sin señales de ataque de caracoles, babosas o roedores.

Se comercializan en cajas de 6 u 8 unidades, coronadas con hojas recortadas a media pella.

El calendario de producción se extiende de octubre a mayo, para ello los productores organizan su cosecha combinando las fechas de plantación de cultivares de ciclo temprano y medio. No suelen usarse cultivares de ciclo largo.

Tanto para las coliflores de color diferente al blanco como para el romanesco no existen estándares de calidad ni de presentación, ya que son cultivos todavía por introducir.