El cultivo de la coliflor en Extremadura, aunque en la actualidad presenta una superficie reducida, puede resultar interesante en un futuro. Por un lado al rotar con los cultivos de verano, aumenta el nivel de utilización de la tierra, y emplea una gran cantidad de mano de obre en épocas de poca actividad en las zonas de regadío. Por otro lado puede ser un cultivo alternativo en el norte de Cáceres ante las malas perspectivas que presenta el sector tabaquero. Además, aparte de su interés agronómico, esta hortaliza tiene un gran interés nutricional, con numerosos efectos beneficiosos para la salud.

En el mercado existen innumerables cultivares, siendo necesario una evaluación de los mismos para poder elegir los más adecuados con unos criterios objetivos.

En este trabajo se estudiaron diecinueve cultivares de coliflor durante la campaña 2004-2005, con el objetivo de determinar cuáles tenían un mejor comportamiento agronómico y cualitativo en las condiciones extremeñas. Los cultivares que presentaron durante esta campaña las mejores características fueron: Meridot, con buena producción, buen peso medio de pella y elevada densidad y compacidad; Dalis (V-436), con una producción media, buen peso medio de pella y elevada densidad y compacidad; y Meridien y Favola, ambas con buena producción, buen peso medio de pella, y densidad y compacidad medias.