SEMINARIO 1997 - ANDALUCÍA (SEVILLA)
Cultivares de bróculi para primavera-verano y mercado en fresco.
Autores: Elvira, Gabriel; Macúa González, Juan Ignacio; Santos Arriazu, Ángel
Materias: Bróculi; Calidad de los alimentos; Ensayos de variedades; Producción agrícola
Se han ensayado nueve cultivares ya conocidos en cultivo invernal, con buenas características en esa época (grano, consistencia, forma) para mercado en fresco. Con este trabajo se trata de conocer su aptitud en condiciones climáticas totalmente adversas de gradiente térmico invertido, cultivándose con temperaturas bajas en invierno a altas de primavera y verano, realizando la recolección en el mes de junio y principios de julio. Los resultados obtenidos han sido muy aceptables, con unas excelentes producciones, superando en la media del ensayo el 80% de inflorescencia recolectada sobre lo plantado. Hay que destacar a Pex.7204, del que se ha recolectado un 93% de Fiesta, un 92%; Greebelt, 90%; B.1626 y Marathón, un 85%. En cambio, hay un cultivar, E.52005, que no llega a alcanzar el 50%, y la mayoría de los frutos obtenidos no son comerciales. En cuanto a producción, Marathón, con 24,25 t/ha, obtiene la mayor producción, seguida de Pex.7024 y Fiesta, con 20,34 y 20,22 t/ha, respectivamente. En cuanto a calibres o pesos medios, Marathón, con 601 g, es el que mayor peso obtiene y el único que pasa de 500 g, el resto se queda por debajo. Las características de granulometría y consistencia van a ser determinantes de cara a su posible utilización para mercado en fresco, y sólo serían aceptables B.1626, Marathón y Nun. 5412. Fiesta estaría en el límite.