Desde 1991, en el regadío del de las Matas, se han venido realizando algunos campos demostrativos de coliflor para recolectar durante el mes de septiembre principalmente, aprovechando las favorables condiciones climáticas de la zona para esta producción tardía de calidad, que tan buenos precios está obteniendo. Estos trabajos, han permitido conocer los cultivares mejor adaptados, todos ellos tempranos, (ciclo 70-80 días). Los cultivares recomendados para su cultivo son FREMONT, WHITNEY y SIRIA.
Una vez seleccionados estos tres cultivares consideramos de interés el estudiar la ampliación del período de producción durante todo el mes de agosto. Para ello, se adelantó la plantación unos 20 días, estableciéndose tres turnos de siembra y plantación: el 12 de abril, 4 de mayo y 22 de mayo y se plantaron el 25 de mayo, 13 de junio y 27 de junio, siendo esta última fecha de plantación la más utilizada en anteriores campañas, con unos buenos resultados.
Se plantaron unas 1.500 plantas por cultivar y turno de plantación, posteriormente se controlaron el N° de inflorescencias comerciales vendidas y los precios obtenidos durante todo el período de producción.
Con los resultados obtenidos pudimos llegar a las siguientes conclusiones:

Los tres cultivares estudiados se adaptaron bien al período de cultivo. Convendría continuar estudiando el comportamiento de NAUTILUS, ya que mostraba, en algunas parcelas, una mejor calidad que SIRIA.

En cuanto al período de plantación, el comprendido entre el 15 y el 25 de junio parece ser más adecuado, puesto que presenta el mayor número de inflorescencias comerciales. Estas dos fechas, podrían servir para escalonar la plantación en dos turnos, lo que permitiría obtener con los cultivares descritos una producción de calidad (1,5 kg de peso, buena compacidad y blancura) entre el 25 de agosto y el 30de septiembre.

Por último, destacaremos, por ser determinantes para la producción, algunas operaciones culturales como la frecuencia de los riegos (cada ocho días), puesto que las propias exigencias del cultivo y la época del año en que vegeta así lo demandan. El realizar el cultivo en caballón, facilita la aireación de las raíces y el riego a pie utilizado en la zona. También esta época de cultivo requiere un especial seguimiento de plagas como el pulgón y la mosca blanca.